\n
A volte pu\u00f2 capitare che alcuni alimenti, in soggetti predisposti, possano causare delle reazioni negative sul nostro organismo. Queste reazioni possono essere dovute ad allergie alimentari o intolleranze alimentari. L\u2019allergia alimentare \u00e8 una reazione nei confronti di un alimento o di una sua componente (allergene) da parte del sistema immunitario, con la produzione di anticorpi che porta al rilascio di alcune sostanze, tra cui l\u2019istamina, che pu\u00f2 provocare diversi sintomi come reazioni cutanee, prurito a gola e palato, sintomi a carico dell\u2019apparato respiratorio e gastroenterico. Nei casi pi\u00f9 gravi si pu\u00f2 arrivare allo shock anafilattico. I sintomi, in genere, compaiono a breve distanza dall\u2019ingestione dell\u2019allergene.<\/p>\n
L\u2019intolleranza alimentare, invece, \u00e8 una reazione che dipende da una difficolt\u00e0 dell\u2019organismo di digerire o metabolizzare un alimento o un suo componente. I sintomi, in genere, sono a carico del sistema gastrointestinale (nausea, vomito, coliche intestinali\u2026) e in alcuni casi possono comparire dermatiti e difficolt\u00e0 respiratorie. I sintomi possono presentarsi anche a distanza di tempo dall\u2019assunzione dell\u2019alimento e l\u2019importanza della reazione \u00e8 strettamente collegata alla quantit\u00e0 di alimento assunto. Tra le intolleranze pi\u00f9 comuni abbiamo la celiachia e l\u2019intolleranza al lattosio.<\/p>\n
Se si pensa di soffrire di allergie o intolleranze alimentari la prima cosa da fare \u00e8 consultare il medico. In seguito, \u00e8 necessario adottare abitudini di vita sane, escludendo gli allergeni o gli alimenti a cui si \u00e8 intolleranti, e imparare a leggere attentamente le etichette degli alimenti prima dell\u2019acquisto e del consumo di un alimento.<\/p>\n